麻布の手作り酵素教室

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1月13日に仕込んだ酵素

   


1月13日に酵素を仕込みました。

今回は新サービスの熟成委託です。
僕が参加者の酵素を預かって、発酵-熟成させます。
その様子は委託した方に報告しているのですが、
それをここにアップしました。

二日後から混ぜ始めました

綺麗です。

二つに分散していんたですが、16日になって統合しました。

そして17日の様子

まだ綺麗な赤紫です。二か月後には茶色になるかな。

手作り酵素教室は楽しいです。
麻布十番でやってます。
福岡でもやってます。
いつも100種類ぐらいの無農薬素材で酵素を仕込んでます。

お問合せをお気軽に。
藤 五郎太

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